Coca Llaminera

Presentamos una colaboración muy especial con la marca de jamones @RamosBoqueria, empresa familiar que tiene cuatro generaciones sirviendo en las mesas de España y del mundo productos ibéricos de altísima calidad. Ubicada en el histórico Mercado de La Boqueria, Ramos trabaja con artesanos locales y su propósito es promover la tradición y la cultura gastronómicas del país.

La alianza con L’Atelier Barcelona dio como resultado la Coca Llaminera: es un hojaldre con jamón de Jabugo, que tiene una maduración de hasta 48 meses. Las lonchas que coronan la pieza son de la Maza, parte central del jamón, es muy demandada por su textura sedosa. Para conseguir un efecto caramelizado, se aplicó en el interior de la masa una crema especial de grasa ibérica y tacos de jamón.

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#flipareu #latelierbarcelona

Escuela L'Atelier Barcelona

MISIÓN VISIÓN 

La Escuela L’Atelier nace con el objetivo de convertirse en un referente en la formación del sector de pastelería cumpliendo altos estándares de calidad y de especialización. Su oferta formativa está diseñada para acoger tanto a aquellas personas que deseen iniciarse en el mundo de la pastelería como a aquellas que decidan formarse como pasteleros profesionales, profesionales que deseen profesionalizarse y aficionados avanzados.

POLÍTICA DE CALIDAD 

Nuestra política incluye un firme compromiso de cumplir con los requisitos legales aplicables y buscar continuamente mejoras en nuestros procesos y servicios. Tenemos en cuenta los desarrollos educativos, científicos y técnicos relevantes para asegurar que nuestra oferta formativa esté actualizada y a la vanguardia del sector de la pastelería. Además, nos comprometemos a satisfacer nuestra responsabilidad social, promoviendo valores como la honestidad, humildad, curiosidad, transparencia, creatividad y compromiso social. Gestionamos adecuadamente la propiedad intelectual y consideramos las necesidades y expectativas de todas las partes interesadas relevantes en nuestra búsqueda constante de la excelencia y el cumplimiento de nuestros objetivos de calidad.

Pastelería L'Atelier Barcelona

En pleno eixample barcelonés, espacio vanguardista, escuela de repostería & pastelería con degustación, una fórmula perfecta que combina la creatividad y capacidad docente del chef Eric Ortuño, con la visión empresarial y capacidad directiva de la también chef Ximena Pastor.

¿El resultado? nadie mejor que tú para decirlo. Ven a disfrutar de las singulares propuestas de L’ Atelier Barcelona… ¡te esperamos!

Cursos ONLINE

CURSO DE BOLLERÍA

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140€
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Cursos PRESENCIALES

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Jul
La Bollería de L’Atelier
775 €
4 SESIONES
L'Atelier Barcelona (C. Viladomat 140 bis, Barcelona)
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Jul
Los Individuales de L’Atelier
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L'Atelier Barcelona (C. Viladomat 140 bis, Barcelona)
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Curso Intermedio de Pastelería · Julio 2024
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L'Atelier Barcelona (C. Viladomat 140 bis, Barcelona)
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Formación Profesional – Renovado

A un riguroso examen, como el que presentan nuestros alumnos antes de recibir su titulación, los profesores también fueron sometidos. Todos aprobaron con excelentes calificaciones. Y es que Eric Ortuño y su equipo han actualizado la metodología de enseñanza y …