Panellets 2024

Hace un par de años nuestro chef pastelero Eric Ortuño quiso remozar la imagen del clásico panellet. Entre sus referencias, refulgió la obra del escultor francés César Baldaccini: comprensiones de objetos desechables como coches, metales y basura convertidas en arte.

Con esta idea en mente, cambió la forma redonda del panellet por una cúbica. Su propósito era condensar en pequeños bloques la cultura y el gusto de los países catalanes. Lo logró. Los tradicionales de piñones o almendras vuelven este año en cajitas de nueve, 18 y 27 unidades. Además estrenamos nuevos sabores.

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Escuela L'Atelier Barcelona

MISIÓN VISIÓN 

La Escuela L’Atelier nace con el objetivo de convertirse en un referente en la formación del sector de pastelería cumpliendo altos estándares de calidad y de especialización. Su oferta formativa está diseñada para acoger tanto a aquellas personas que deseen iniciarse en el mundo de la pastelería como a aquellas que decidan formarse como pasteleros profesionales, profesionales que deseen profesionalizarse y aficionados avanzados.

POLÍTICA DE CALIDAD 

Nuestra política incluye un firme compromiso de cumplir con los requisitos legales aplicables y buscar continuamente mejoras en nuestros procesos y servicios. Tenemos en cuenta los desarrollos educativos, científicos y técnicos relevantes para asegurar que nuestra oferta formativa esté actualizada y a la vanguardia del sector de la pastelería. Además, nos comprometemos a satisfacer nuestra responsabilidad social, promoviendo valores como la honestidad, humildad, curiosidad, transparencia, creatividad y compromiso social. Gestionamos adecuadamente la propiedad intelectual y consideramos las necesidades y expectativas de todas las partes interesadas relevantes en nuestra búsqueda constante de la excelencia y el cumplimiento de nuestros objetivos de calidad.

Pastelería L'Atelier Barcelona

L’Atelier Barcelona, escuela y obrador de pastelería de vanguardia. Después de cuatro años de su fundación, brilla con estrella propia:
se ubica como una de las pastelerías más importantes del país gracias a su propuesta vanguardista. Ha ganado diversos premios: mejor pasta de té artesana de España, mejor coca de Sant Joan y mejor panettone de chocolate. En 2023, abre una nueva tienda en carrer del Doctor Fleming 16 como prueba de su compromiso con su clientela.

¿El resultado? nadie mejor que tú para decirlo. Ven a disfrutar de las singulares propuestas de L’ Atelier Barcelona… ¡te esperamos!

Cursos PRESENCIALES

22
Oct
Masterclass panettone con Andrea Tortora
800 €
2 SESIONES
L'Atelier Barcelona (C. Viladomat 140 bis, Barcelona)
11
Nov
Curso Monográfico de Panettone · Noviembre 2024
195 €
2 SESIONES
L'Atelier Barcelona (C. Viladomat 140 bis, Barcelona)
26
Nov
Curso de Pastelería Completo (1 día a la semana) · Noviembre 2024
3840 €
43 SESIONES
L'Atelier Barcelona (C. Viladomat 140 bis, Barcelona)
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Formación Profesional

¿Conoces el método de enseñanza de L’Atelier Barcelona?

Basado en un concepto de pastelería 360 grados, que contempla ingredientes de alta calidad, respeto a la tradición y tecnología aplicada, tiene como valor añadido el trabajo en obrador. Los estudiantes del Curso Formación Profesional, nuestra carrera con titulación propia, se gradúan con experiencia para sacar una producción real de tienda. Además, se ponen en contacto con personalidades importantes del mundo de la restauración. En L’Atelier Barcelona tejemos redes de apoyo y amigos.