Como dicta la tradición, con la llegada del verano, la tienda de alta pastelería L’Atelier Barcelona pergeña su propuesta de San Juan. El propósito no es otro sino renovar los orígenes, la historia y los clásicos de la gastronomía catalana incorporando ingredientes poco ortodoxos a preparaciones tradicionales. ¿El resultado? Reinterpretaciones que enamoran al paladar, que pican la gula, que invitan a los atrevidos y también a los conservadores a probar novedades. Y es que la propuesta de San Juan 2022 se caracteriza por la inventiva que define a L’Atelier. Prueba irrefutable de ese espíritu ingenioso es la Coca Tatin que este año obtuvo el premio a la mejor coca creativa del concurso La Millor Coca de Sant Joan. El jurado del certamen hubo de estudiar más de 200 candidatas y Tatin descolló por su masa tierna y mantequillosa con crema de vainilla y manzana caramelizada. Proeza que Eric Ortuño y Ximena Pastor repiten tras haber obtenido el máximo galardón en la edición de 2020.

Con sombrero y mucha hambre, nada mejor que nuestro Pop-cone para gulusmear los sabores de la Calle Viladomat. En cada mordisco, descubre el nuevo cono-croissant relleno de parfait de vainilla con praliné de almendra y maíz tostado y crispetas caramelizadas en el tope.