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En el Curso Intensivo de Chocolatería de L’Atelier Barcelona aprenderás a dominar el temperado: el chocolate debe alcanzar los 31 °C para lograr brillo, firmeza y ese crujido perfecto al morderlo. Durante el programa, los alumnos formularán ganaches, giandujas y …

La escuela de alta pastelería renueva su plantilla de cursos para 2026. Se renuevan programas que ponen la lupa en las necesidades comerciales y técnicas del sector. Curso Intensivo de Chocolatería: bombones, baños, glaseados, rellenos, productos de impulso y, por …

Es intenso, pero no reniega de cierta delicadeza. Es crujiente por fuera pero sutil en su interior. Brandy Smoke, ganador del primer puesto del II Campeonato Nacional del Turrón Creativo «Maestro Turronero Àngel Velasco», está disponible en preventa a través …

Es un símbolo de la Navidad catalana por su masa tierna y melosa, resultado de tres días de fermentación. Cada bocado está lleno de chocolate con leche Azélia 40% cacao. Sí, vuelve el Mejor Panettone de Chocolate Artesano de España …

Su nombre es ya una seducción: «Whiskey and Noir» es la Mejor Tarta de Chocolate del Mundo. Campeona del Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca. Está en preventa, disponible solo en nuestra web, a partir del 8 de diciembre. …

L’Atelier Barcelona y la Scuola Italiana Pizzaioli dan inicio al primero de los tres niveles del curso pizza clásica. Si eres un emprendedor y estás construyendo tu horno de leña o un aficionado que quiere agasajar a sus invitados en …

¿Por qué el Curso Intermedio de Pastelería de L’Atelier Barcelona es fundamental para tu formación? Porque proporciona a los estudiantes las recetas más actualizadas de nuestro chef Eric Ortuño de las tartas clásicas de la pastelería. Hazte con los secretos …

L’Atelier Barcelona y La Terraza del Central se unen en un pop-up para amenizar el verano en el mejor rooftop de la ciudad. Desde el 26 de junio hasta el 30 de agosto, huéspedes, turistas y amantes del buen vivir …

A un riguroso examen, como el que presentan nuestros alumnos antes de recibir su titulación, los profesores también fueron sometidos. Todos aprobaron con excelentes calificaciones. Y es que Eric Ortuño y su equipo han actualizado la metodología de enseñanza y …

Andrey Dubovik es una de las caras más mediáticas de la escena chocolatera. Su carrera se unge con la aceptación de las masas, que lo siguen en las redes sociales, y no por premios que resuenan en listas y certámenes. …