La Bollería de L’Atelier

DESCRIPCIÓN

CURSO INTENSIVO DE BOLLERÍA

Cuatro días intensivos para realizar la bollería emblemática y de  temporada de L’Atelier, técnica y sabor serán nuestros principales  objetivos. Podrás conocer nuestros métodos de producción y materias  primas. Utilizaremos maquinaria profesional de alto standing. Nuestro  equipo de obrador te enseñará el paso a paso sin esconder ningún  truco!

Un curso en el cual te metes de lleno en el obrador para  aprender cómo elaboramos nuestra bollería. El horario sería de 8am a 1:00pm de Martes a Viernes en la semana que se coordine previamente. Este formato intensivo es uno de los modelos de curso más exitosos de L’Atelier, ya que te permite poner en práctica tus conocimientos en mundo real.
Este curso está diseñado para alumnos que tengan experiencia previa en pastelería o bollería, ya que se realiza de lleno en nuestro obrador a diferencia de en alguna de nuestras aulas de clase. Es el indicado para las personas que quieren añadir experiencia profesional porque estarían aprendiendo como se realiza la producción en un obrador de alto nivel.

*Programas pueden ser sujetos a cambios para ajustar temporalidad de producto y festividades.

INFORMACIÓN:

*Precio del curso: 600 € (incluye libro y seguro)

*Material obligatorio:  Se debe usar chaquetilla, delantal y mascarilla.

*Opcional: Adquirir chaquetilla, delantal y mascarilla de L’Atelier 95 €.
(Se podrá comprar directamente en la Escuela L’Atelier Barcelona).

PROGRAMA

  • Croissant de mantequilla
  • Cinnamon roll
  • Napolitana
  • Kouign amman
  • Croissants rellenos
  • Brioche hojaldrado
  • Cono de cascarilla
  • Conuts

*Importante
La bollería puede variar según la temporada.

INICIO

08:00

01/02/2022

FINALIZA

13:00

28/02/2022

DÍA

Martes a Viernes (a partir de 01/02/22)

HORARIO

Se concreta con el estudiante

PRECIO

600 €

SESIONES

4

HORAS

20

Formadores

L' Atelier Barcelona, escuela y pastelería. Eric Ortuño
Eric Ortuño

Socio Fundador · Director de formación · Chef pastelero