La Bollería de L'Atelier , intensivo • L´Atelier Barcelona

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PROGRAMA

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CURSO INTENSIVO DE BOLLERÍA

Cuatro días intensivos para realizar la bollería emblemática y de temporada de L’Atelier, técnica y sabor serán nuestros principales objetivos. Podrás conocer nuestros métodos de producción y materias primas. Utilizaremos maquinaria profesional de alto standing. Nuestro equipo de obrador te enseñará el paso a paso sin esconder ningún truco!

Un curso en el cual te metes de lleno en el obrador para aprender cómo elaboramos nuestra bollería. El horario sería de 8am a 1:00pm de Martes a Viernes en la semana que se coordine previamente. Este formato intensivo es uno de los modelos de curso más exitosos de L’Atelier, ya que te permite poner en práctica tus conocimientos en mundo real.

Este curso está diseñado para alumnos que tengan un poco de experiencia en pastelería o bollería, ya que se realiza de lleno en nuestro obrador a diferencia de en alguna de nuestras aulas de clase. Es el indicado para las personas que quieren añadir experiencia profesional porque estarían aprendiendo como se realiza la producción en un obrador de alto nivel.

*Programas pueden ser sujetos a cambios para ajustar temporalidad de producto y festividades.

INFORMACIÓN:

*Precio del curso: 600 € (incluye libro y seguro)

*Material obligatorio: Se debe usar chaquetilla, delantal y mascarilla.

*Opcional: Adquirir chaquetilla, delantal y mascarilla de L’Atelier 95 €.
(Se podrá comprar directamente en la Escuela L’Atelier Barcelona).

PROGRAMA

Croissant de mantequilla
Cinnamon roll
Napolitana
Kouign amman
Croissants rellenos
Brioche hojaldrado
Cono de cascarilla
Conuts

*Importante
La bollería puede variar según la temporada.

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