CHOCOLATE
Pocos productos son tan versátiles como el Theobroma Cacao, la planta sagrada de dónde viene el haba, que luego de un proceso técnico y delicado se convierte en CHOCOLATE… En este curso monográfico con ERIC Ortuño, veremos productos de impulso, figuras de chocolate, y además hablaremos los secretos de los pralinés de frutos secos tradicionales. ¡Acompañantes por excelencia del chocolate! Usaremos maquinaria profesional y casera, podrás recrear o inspirarte en todas las recetas.
Si eres amante del chocolate, ¡NO TE LO PUEDES PERDER!
Programa:
- Trufas whisky ahumado
- Pralinés artesanos – Metodología
- Bombones brillantes
- La gallina (figura de chocolate)
- Tabletas rellenas
