Curso práctico para todos los públicos, para adentrarse en el mundo de la pastelería con técnicas profesionales. El curso ideal para formarse como pastelero.
INFORMACIÓN:
Precio total del curso: 3.600 €
Pago fraccionado: 11 mensualidades de 300 € (+ matrícula)
Precio de matrícula: 300 €
*Pago Fraccionado: en el momento de la inscripción se paga la matrícula. La primera cuota se presentará al cobro en marzo, coincidiendo con el inicio del curso. Emplearemos el mismo medio de pago que hayas utilizado para la matrícula para presentar al cobro las mensualidades siguientes.
Material didáctico: 120 €
Material incluye: chaquetilla, delantal y libro
*Se adquiere directamente en la Escuela L’Atelier Barcelona.
Masas fermentadas
Croissant
Croissants rellenos
Roll de canela
Napolitana
Brioche
Ensaimadas
Roscón de Reyes
Berlinas
Buñuelos de cuaresma
Coca de San Juan
Coca de crema y piñones
Coca de chicharrones
Coca de recapte
Babá al ron
Masas, bizcochos, bases y cremas
Pasta choux
Hojaldre
Genovesa
Magdalenas
Cake de limón, té verde, marmoleado
Merengue italiano
Merengue suizo
Merengue francés
Crema pastelera
Crema inglesa
Repostería, chocolate y especialidades
Panellets
Financiers
Tocinillos
Frutas de Niza
Nubes
Rocks
Trufas al Grand-Marnier
Turrón de yema
Turrón de caramelo salado
Praliné y gianduja
Sablé al limón
Tartas y pasteles
Tarta Tatin
Cheesecake
Frasier
Brazo de gitano
Tarta de limón con merengue
Tarta de fresa
Massini
Mil hojas con crema
Sacher crujiente
Sara
Selva Negra
Tiramisú
Tartaleta de coco
Tarta Bourdaloue
Postres
Coulant de chocolate
Torrija con helado de fior di latte
Crème Brûlée con sorbete de mango y timut
Salado
Sablé Soufflée kimchi
Sablé parmesano
Quiche tomate confitado y queso de cabra
