Curso presencial, demostrativo y práctico de técnicas intermedias de pastelería. Busca otorgar y reforzar en el estudiante conocimientos sobre elaboraciones más avanzadas e introducirles a nuevas técnicas.
Objetivo general: Aprender y fortalecer técnicas de pastelería a través de la elaboración de tartas clásicas además de ser introducidos a la bollería básica, trabajo del chocolate y entrar en contacto con técnicas de heladería a nivel profesional o aficionado intermedio.
INFORMACIÓN:
Curso Práctico
12 Sesiones – 36 Horas
Inicio: 6 de Septiembre de 2024
Finaliza: 29 de Noviembre de 2024
Horario: Viernes de 16.30h a 19.30h
*Precio del curso: 900 €
Fracciones mensuales: 300 € durante 3 meses
*Material didáctico: 120€ (no incluido en el precio del curso)
Material incluye: Chaquetilla, delantal y libro.
(Se podrá comprar directamente en la Escuela L’ Atelier Barcelona).
PROGRAMA: Preparación y elaboración de:
- Charlotte (frutos rojos)
- Selva Negra
- Sacher
- Tatin
- Fraisier
- Tronco de Navidad
- Brioche
- Masa croissant, napolitanas y rolls
- Roscón de Reyes
- Trufas al grand Marnier
- Rocks
- Turrón Yema
*Programas pueden ser sujetos a cambios para ajustar temporalidad de producto y festividades.
