Curso avanzado de pastelería. Técnicas avanzadas, pastelería de autor, individuales creativos. Perfecto para aficionados avanzados o profesionales que buscan conocer nuestros métodos y preparaciones.
Objetivo general: Proporcionar a aficionados avanzados y profesionales una formación en técnicas avanzadas y pastelería de autor, enfocándose en la elaboración de postres individuales creativos. El curso busca ampliar el repertorio de habilidades pasteleras de los participantes, permitiéndoles destacar en la creación de postres sofisticados y de alta calidad.
INFORMACIÓN:
*Precio del curso: 1.920 €
Fracciones mensuales: 5 cuotas de 320 € (+ matrícula)
Precio matrícula: 320 €
*Material didáctico: 120 € (no incluido en el precio del curso)
Material incluye: Chaquetilla, delantal y libro.
*Para alumnos de cursos anteriores, que ya tienen uniforme, solo tendrán que comprar el libro: 25 €
(Se podrá comprar directamente en la Escuela L’ Atelier Barcelona).
*Pago Fraccionado: en el momento de la inscripción se paga la matrícula. La primera cuota se presentará al cobro en marzo, coincidiendo con el inicio del curso. Emplearemos el mismo medio de pago que hayas utilizado para la matrícula para presentar al cobro las mensualidades siguientes.
PROGRAMA.- Preparación y elaboración de:
INDIVIDUALES Y PASTELES
- Bean to bar
- Coco loco
- Blancanieves
- Cactus
- La cajita de L’Atelier
- Cheescake de L’Atelier
- La burger dulce
- The Lemon
- Tartaleta Reus
- La tatin de L’Atelier
- The eggs
- La Piña
CHOCOLATERÍA Y REPOSTERÍA
- Técnica de moldeado
- Ganache: Conservación y textura
- Bombones moldeados brillantes
- Galleta REUS
POSTRE AL PLATO
- Coco Loco 2.0
MINI BOCADOS SALADOS
- Bocado de tomate confitado
- Bocado de pastrami, patata y cheddar
- Coca de trucha ahumada y crema de aguacate
- Coca de mortadela, stracciatella y trufa
NOVEDADES
Elaboraremos las últimas creaciones de L’Atelier!
*Programas pueden ser sujetos a cambios para ajustar temporalidad de producto y festividades.
