Philippe Conticini en L’Atelier
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El gran Conticini está aquí
Su nombre deslumbra en todas las listas de la pastelería mundial. Ganador de estrellas Michelin por los míticos restaurantes La Table d’Anvers y Petrossian, mejor pastelero por Gault et Millau, miembro honorífico de L’Académie Nationale de Cuisine y merecedor de la Orden de las artes y las letras francesas, entre otros reconocimientos. El gran chef de Pâtisserie des Rêves, Philippe Conticini, viene a Barcelona gracias a los esfuerzos mancomunados de L’Atelier y @PastryBCN. Nunca abandona su Francia natal, pero hará una excepción los días 26 y 27 de mayo para dictar por primera vez en su larga trayectoria tres masterclass en España. Maestro de maestros, Conticini ofrecerá a los estudiantes una sesión de praliné, otra de grandes clásicos y una última de chocolate. Se pueden tomar por separado o aprovechar el descuento por las tres. Autor de Tentations, mejor libro de cocina del mundo en Estocolmo, enseñará a usar su praliné en financiers, brioches y decorados. Como colofón, mostrará los procedimientos que hacen de su milhojas, Saint Honoré y Paris-Brest los más deliciosos para golosos y fanáticos del dulce. Una oportunidad irrepetible para conocer de primera mano el universo técnico y creativo de quien cambió el oficio de pastelero.
Masterclass @philippe_conticini
Fecha de inicio: 26 de mayo 2022
Lugar: L’Atelier Barcelona
Sesiones: 3
Fecha de culminación: 27 de mayo 2022
Más info en la página de Pastrybcn en los siguientes enlaces:
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