Uno de nuestros productos estrella de L’Atelier. Si quieres aprender todas las técnicas básicas e intermedias para poder confeccionar unas piezas de bollería de alto nivel, este es tu curso.
Aprenderemos a realizar todas las piezas con una visión profesional. Utilización de maquinaria básica (rodillo y pequeñas amasadoras), pero también con maquinaria más profesional (laminadora, fermentadora, etc…).
Conocerás nuestros métodos para los emblemáticos cono croissant, bollería planchada y cocas de San Juan ganadoras.
INFORMACIÓN:
Precio total del curso: 800 €
Forma de pago: al contado o en 2 mensualidades de 400€
* Emplearemos el mismo medio de pago que hayas utilizado en la primera mensualidad para presentar al cobro la segunda cuota.
Material: libro, chaquetilla, delantal
Precio Material: 125 €
Se podrá adquirir en la Escuela de L’Atelier Barcelona.
*Programas pueden ser sujetos a cambios para ajustar temporalidad de producto y festividades.
- Croissant Cono
- Croissants rellenos (Frambuesa, Mango Pasión, Tiramisú)
- Kouign-amann
- Roll de canela
- Napolitana Gianduja
- Napolitana Café (Novedad)
- Bollería en plancha dulce y salada
- Churros hojaldrados
- Tequeños, gofres, planchados
- Berlinas o donuts
- Coca de San Juan clásica
- Coca de San juan crema y piñones (mejor coca de crema de España 2020)
- Coca de San Juan Tatin (mejor coca creativa de España 2022)
- Brioche hojaldrado con dulce de leche
