En este curso demostrativo, trabajaremos seis diferentes recetas, fusionando técnicas de pastelería con helado para tener una ventaja competitiva sobre las heladerías tradicionales. Este curso lo realizarán en conjunto: Andrea De Bellis – Maestro Heladero en Carpigiani University Italia y Tokyo – Chef Pastelero en Pastelería de Bellis, Roma – Experto en repostería para restaurantes. Francesco Boccia – Campeón del Mundo de Pastelería Lyon 2015 – Maestro Heladero y Pastelero en la Carpigiani University. Eric Ortuño – Co-fundador de l’Atelier Barcelona – Maestro Pastelero – Mejor Croissant de Mantequilla 2010 Mejor Pasta de té artesana 2015.
Con la introducción de Fabrizio Finali, Co-Fundador de Mattiello Veneto, experto en Gestión y Marketing para negocios de Heladería, analizaremos el Principal error que impide a las Pastelerías obtener resultados satisfactorios con el Helado.
Preparaciones del curso:
- Crearemos individuales, tartas, postres envasados para conservar a – 18 /-20 y poder consumir inmediatamente sin tener que ser descongelados.
- Nuevas propuestas “light” adaptas a las exigencias cambiantes del publico en temporada de verano.
- Calcularemos food cost, tiempos de preparación y vida útil de cada receta.
Precio del Curso: 450 € por empresa (dos personas máximo)
Tarifa exclusiva 250€ para clientes que ya hayan adquirido maquinaria a Mattiello Veneto. (Para que se aplique la tarifa pagar por transferencia o efectivo).
*Bonus: Todos los clientes que asistan al curso y decidan comprar maquinaria a Mattiello Veneto se les descontara el precio del curso en dicha compra.
* Una vez finalizado el proceso de pago con tarjeta podrás optar por aplazar el pago en las fracciones que desees, con las condiciones que tengas acordadas con tu entidad bancaria.
