Curso práctico dirigido a aficionados con ganas de más conocimiento y profesionales.
Dos días intensivos para realizar las masas laminadas de L’Atelier,
técnica y sabor serán nuestros principales objetivos. Veremos desde
cero el proceso, a mano y también usando maquinaria profesional,
como batidoras de obrador, laminadora y fermentadora.
INFORMACIÓN:
Incluye almuerzo y descanso de una hora.
Precio del curso: 580 €
* Una vez finalizado el proceso de pago con tarjeta podrás optar por aplazar el pago en las fracciones que desees, con las condiciones que tengas acordadas con tu entidad bancaria.
Material: Traer chaquetilla y delantal obligatorio. Incluye libro.
Opcional: chaquetillay delantal L’Atelier, 85 €
Se podrá adquirir en la Escuela de L’Atelier Barcelona.
Masa de croissant
Masa de brioche
Masa de brioche hojaldrado
Croissant
Napolitana
Croissant tiramisu
Croissant cappuccino
Croissant fresas con nata
Roll dulce de leche
Napolitana banoffee
Brioche con crema catalana
Donut de mascarpone